El presupuesto es un documento contractual, es decir, tiene validez durante un periodo de tiempo (creo que en caso de SEAT es de 15 días).
Si te dio el papel del presupuesto, vuelve al concesionario e insiste en que cierre el trato con el precio acordado, en caso de no aceptarlo, pide la hoja de reclamaciones y acude posteriormente a tu oficina de consumo mas cercana.
Si por el contrario el precio no lo tienes por escrito es un problema...ya que no tienes ningún documento que certifique el precio acordado (valdría igualmente algún e-mail, mensaje o wathsap en el que te indique la cantidad).
Sobre todo que no se te pase el plazo de 15 días!
Y por otro lado que no te vengan con cuentos, si tu compras un coche, lo compras al precio de pedido, y si luego sube, se lo come SEAT que no el concesionario y si baja igual...que no te venga con el lio...