Que va, en mi opinión funciona seguro. Otra cosa es que físicamente haya que hacer demasiado brico para ponerlo y que no quede feo.
La unidad no creo que haya que tocarla para nada. Es como en el tiguan, por ejemplo, o en el leon, o arona. Las pantallas son distintas, cada una con sus botones y demás, pero las unidades son las mismas unidades 5F. Solo son pantallas que enviarán señales de menú según el botón apretado a la unidad. Que puedan mandar más o menos es lo de menos, con que la unidad de guantera sea capaz de reconocerlas... Y si reconoce 8, reconoce si le envían solo 5

De hecho en vagretrofits ya han dejado caer que igual pueden poner la pantalla de 9.2 del kodiaq (la misma que ha puesto el compañero en la foto del tiguan) en el Ateca.
Mi unica duda al respecto es que igual se necesita la unidad del navegador plus, por la potencia, tened en cuenta que cambia la resolución a mayores. En kodiaq/karoq/tiguan, con esta pantalla ponen la unidad high (en ateca la llaman plus)